醋有白色漂浮物能吃嗎?

醋有白色漂浮物不代表變質，可以吃。醋的抑菌作用很強，表面的漂浮物是空氣中的落菌飄落在醋的表面後形成的，少量的落菌不會導致醋變質，食用也不會對人體造成傷害，可以在醋瓶中加入油脂隔絕空氣，或者直接撇去漂浮物密封起來儲存。

醋有白色漂浮物能吃

開瓶很久都沒有用完的陳醋出現的白色漂浮物俗稱白醭，是空氣中的落菌飄落在醋的表面，時間長了就會形成一層漂浮物，人們通常都會以為不能用了，其實醋有很強的抑菌作用，少量的落菌對其沒有太大的影響，還可以繼續食用。

當醋中出現了白色漂浮物，可以在醋瓶中加入適量的油脂，使瓶中的醋與空氣隔絕，抑制和減少細菌的滋生，或者直接將表面的白色漂浮物撇出去，再用微波爐加熱，然後使用密封性好的蓋子將醋密封起來，達到殺菌抑菌的效果。

醋是一種以糧食為原料來釀製的調味品，製作時需要經過蒸煮發酵、薰、淋、陳等多道工藝，糧食中含有大量的澱粉、蛋白質，如果在製做的過程中沒有完全分解就會出現一些沉澱，這只是糧食的原料，只要在保質期內就可以食用。