黃瓜吃著發苦有毒嗎?

造成黃瓜發苦可能是因為黃瓜已經變質，裡面滋生了大量細菌或有毒物質，口感就會發酸、發苦，建議不要繼續吃發苦的黃瓜，以免引起腸胃不適。也可能是因為環境溫差較大，或者是黃瓜生長過程中變異造成的。

1、變質引起

黃瓜是一種營養價值很高的水果，可直接食用，也可以用於烹飪食用，但黃瓜吃著發苦大多數是有毒的，說明這種的黃瓜是已經變質了，而裡面也會產生很多有毒的物質，吃起來就會發苦或者發酸的味道，最好不要食用。

2、環境溫差較大

但黃瓜發苦也是由多種原因造成的，所以為了安全起見的話，最好在每次食用存放很久的黃瓜時，最好先聞下氣味或者看下是否出現變質的現象，若是沒有則要考慮周圍的環境溫差較大，導致有些黃瓜會出現苦味。

3、植株變異

若是周圍的氣溫比較低的時候，黃瓜中的水分和營養物質被人體吸收的能力也會受到影響，從而出現黃瓜中有苦味，同時黃瓜在生長的時候也可能發生細胞變異而導致出現苦味，這類的黃瓜通常不建議食用。