土豆發芽到什麼程度不能吃?

發芽的土豆最好不要食用，它會產生龍葵鹼等有毒的物質，如果是剛剛發芽的話，可以將發芽的部位處理掉，然後反覆的用清水沖洗，再用白醋浸泡半個小時，可以食用。如果發芽部位較多，建議不要食用。

土豆發芽後不能吃

土豆是十分常見的食物，通常在潮溼的環境下很容易發芽，不管土豆發芽到什麼程度，都是不能食用的，土豆發芽會產生大量的酶、龍葵鹼等成份，這些都是有毒的物質，所以千萬不要吃發芽的土豆，避免出現食物中毒的現象。

如果土豆是剛剛發芽或發芽的時間不是很長，那麼可以將發芽的部位挖掉，然後用清水反覆的清洗土豆，最好用白醋浸泡一下，這樣還是可以繼續食用的，如果土豆發芽的時間比較長，不管怎麼處理都不能吃。

通常可以將發芽的土豆埋沒到肥沃的土壤裡，促使土豆生根，這樣可以等待來年，重新生長出新鮮的土豆，平常在購買土豆時，一定要注意土豆的芽眼部位，如果有要發芽的情況，一般都是存放的時間長造成的。