鯡魚罐頭為什麼這麼臭?

鯡魚罐頭之所以那麼臭，在製作鯡魚罐頭過程中，僅僅只是去除了魚頭和內臟，清洗乾淨後浸泡鹽水一段時間，之後用中小火煮一下便直接裝入罐頭自然發酵數月。因此鯡魚罐頭才會那麼臭，且根據實驗研究表明，鯡魚罐頭的臭味相當於納豆的300倍。

鯡魚罐頭臭的原因

鯡魚罐頭之所以這麼臭是因為這種食物的製作方式比較獨特，鯡魚罐頭的製作只需要在春季的時候將鯡魚捕獲，去除魚頭和內臟並清洗乾淨後，放入鹽水中用中小火煮一下，便會被裝入罐頭內自然發酵，經過數月的自然發酵後就可以上市售賣。

鯡魚罐頭是瑞典的傳統美食之一，這種食物最大的特點就是難以消散的惡臭味，根據相關實驗資料表明，鯡魚罐頭的臭味相當於納豆的300倍，所以即便鯡魚罐頭作為瑞典的傳統美食，瑞典政府也規定住宅區內不允許開啟鯡魚罐頭。

食用鯡魚罐頭前需要注意，在開啟鯡魚罐頭之前最好先放在冰箱內冷藏以降低罐頭魚內的氣壓，否則在常溫下開啟可能會在開啟的一瞬間噴出伴有惡臭味的液體。並且開啟罐頭之前要提前通知周圍人，避免引起不必要的意外。