black tea為什麼是紅茶?

外國人看重茶葉的顏色，而正宗的紅茶當屬正山小種，顏色一般越黑亮品質越好，因此外國人稱為black tea;中國人泡茶都在茶壺裡，只能看茶水的顏色，因此稱為紅茶。其實黑色的茶葉品質還比較好，泡出來的茶醇香四溢。

black tea是紅茶的原因

由於外國人很看重茶葉的顏色，最開始接觸的紅茶就是正山小種，而正山小種烘焙好的茶葉顏色就是黑色，因此就稱之為black tea。但其實正山小種原始的顏色不是黑色而是綠色的，只是在製作工程中被松針熏製成黑色了而已。

中國人之所以稱正山小種為紅茶，是因為中國人都將茶葉泡在壺裡，一般是看不見茶葉顏色的。倒出紅茶的時候才能看見茶水的顏色，因此中國人對紅茶的稱呼是以茶水命名的。這就是black tea和紅茶之間的稱呼區別了。

檢視是否為正宗的正山小種，可以從顏色分辨：如果是富有黑亮光澤的茶葉，一般這樣紅茶品質比較好;如果是顏色偏紅或者偏綠的茶葉，則是在烘焙過程中手法不當。這樣的泡出來的茶香氣遠沒有黑茶葉的濃郁，品嚐起來也會澀口。