乙醇和白酒有什麼區別?

乙醇濃度最高可以達到99.5%，但是白酒濃度不會太高，否則容易酒精中毒。乙醇可以用於多種領域，如工業原料、消毒用品、飲料製品等，而白酒是一種酒精飲品。乙醇是糖質原料和澱粉原料發酵而成，白酒是利用酒麴將澱粉質原料發酵形成的。

1、濃度

乙醇的濃度最高可以達到99.5%，如果經過提煉甚至可以獲得99.8%高濃度乙醇，又被稱為絕對酒精;白酒的度數高低不均，一般根據個人的口味進行稀釋或者濃縮，且口味也分醬香和清香，不過白酒的度數都不會太高，否則容易中毒。

2、用途

乙醇可以用於多種領域，如工業原料、消毒用品、飲料製品、有機原料、汽車燃料、藥理作用，其中按比例稀釋乙醇後即可得到醫用酒精;白酒作為日常人們的一種酒精飲品，其濃度也有所不同，高濃度的白酒可以進行消毒代替。

3、發酵方法

乙醇是糖質原料和澱粉原料兩種物質一起發酵製成的，如穀類、薯類果實，或者是含纖維素的木屑、植物莖稈等，經過水解、發酵就得到乙醇;白酒主要是以酒麴為糖化發酵劑，利用澱粉質原料進行糖化、發酵、蒸餾、陳釀。