澱粉肉糕的正宗做法?

製作澱粉肉糕時，需要先將豬肉、小蔥、生薑等食材洗淨並切末，再把肉餡、蔥末、薑末、醬油和鹽混合攪勻，同時將紅薯澱粉和水攪勻，再把調好的肉餡倒入澱粉內，加入燒開的肉湯並揉成肉餡糊後，將其放入蒸鍋內蒸1小時，就可以取出放涼切塊。

澱粉肉糕的做法

製作澱粉肉糕時，要先準備豬肉、肉湯、紅薯澱粉，以及蔥、姜、醬油、香油等材料。將豬肉洗淨並剁成肉餡，小蔥、生薑切成末後，把肉餡、蔥末、薑末、醬油和鹽混合攪拌均勻。

往紅薯澱粉內加入適量水並完全攪勻，直到澱粉完全化開，沒有結塊的情況出現，將調好的肉餡倒入澱粉內攪勻。同時另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例控制在4:1，再把燒開的肉湯也倒入澱粉內攪拌均勻成肉餡糊。

將攪拌好的肉餡糊放入鍋內繼續攪拌並加熱，肉餡糊的顏色變深後，熬至半熟。再把肉餡糊放入盆內，手上蘸取油抹平肉餡糊的表面後，將肉餡糊放入蒸鍋內蒸1小時，再將其取出放涼，最後用刀切成塊狀，就可以做成澱粉肉糕。