發麵發不起來如何補救?

發麵發不起來的話，可能和酵母粉有關，換一種活性比較大的酵母粉就可以了。將酵母粉和麵粉慢慢加入麵糰中搓揉，等待麵糰搓揉均勻之後就可以二次發酵，注意如果是冬季發酵的話可以加一些白糖，再將麵糰放在溫暖的地方發酵。

步驟1

準備食材：麵糰、溫水、酵母粉、麵粉、白糖。

步驟2

如果麵糰沒有發酵成功，首先要檢查酵母是否失去了活性。準備一杯溫水，將酵母粉溶解在水裡等待5～10分鐘，如果水面浮起泡沫證明酵母粉是好的;如果水面沒有泡沫那就需要換新的酵母粉。

步驟3

將換好的活性酵母粉和麵粉加入麵糰中搓揉，期間可以再加一些溫水進行搓揉，一直到發麵失敗的麵糰表面變得光滑為止。

步驟4

將搓揉好的麵糰放入溫暖的地方進行發酵，如果是冬季的話，還可以在麵糰里加入適量的白糖加速發酵，注意二次發酵的時間一定要充足。