發麵發好了是什麼樣子?

發麵發好了之後，將麵糰表面掰開可以看到裡面是密密麻麻的蜂窩孔，這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在麵糰表面檢視，如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的麵糰體積會變大，如果麵糰明顯膨脹那就是發酵好了。

1、蜂窩孔

將麵糰表面掰開檢視裡面的情況，如果麵糰內部充滿密密麻麻的蜂窩孔，那就證明麵糰已經發酵完畢。如果麵糰內部結構還是比較緊密的話，那就是發酵還未結束，或者發酵已經失敗，此時要檢視酵母是否已經過期。

2、不能回彈

把手指或者是筷子擦乾淨之後，用手指或筷子在麵糰上戳一下，如果下陷的麵糰不能慢慢恢復原狀的話，那就證明麵糰已經發酵成功;相反如果麵糰立即回彈，那就證明麵糰還沒有發酵完畢，需要再等待一段時間。

3、體積變大

如果發麵之後麵糰的體積變大，尤其是已經脹大到比原來要大一倍的時候，這就證明麵糰已經發酵成功了。發酵成功的麵糰內有很多氣體，因此這些氣體充斥在麵糰內，使麵糰看上去膨脹了許多。