薯條在冰箱結塊怎麼辦?

薯條在冰箱裡面結塊後，可以直接熱鍋燒油開始炸薯條，還可以淋入熟油攪拌均勻，分開薯條之後繼續冷凍儲存。薯條冷凍之後不宜化凍，以免口感變軟，在冷凍薯條之前如果拌入澱粉的話，也可以使薯條分離，而且烹炸的時候口感會更加酥脆。

1、油炸

如果薯條在冰箱內冷凍後結塊，可以直接熱鍋燒油開始炸薯條，這樣薯條受熱之後就會慢慢融化，在油鍋裡就會散開了。不建議把薯條化凍之後分離薯條，因為薯條化凍後會進入水分，薯條的口感就會變軟。

2、淋油

如果在油炸之前發現薯條結塊了，可以淋入適量的熟油攪拌均勻，這樣薯條的結塊程度就會減輕。也可以把熟油拌入薯條之後，用筷子或者手輕輕分離薯條，再將處理的薯條放入冰箱內繼續冷凍儲存。

3、拌澱粉

其實在薯條冷凍之前拌入澱粉就可以減少結塊，因為薯條結塊主要還是水分太多，因此拌入澱粉之後薯條就會分離開。注意在油炸薯條的時候，可以直接取出沾有澱粉的薯條開始炸制，這樣薯條口感更好。