鴨腸怎麼去除腥味?

想要去除鴨腸的腥味，先把鴨腸放入水裡浸泡一遍，清洗乾淨之後撈出備用，此時再把乾淨的鴨腸放入碗裡，同時倒入食鹽、料酒攪拌均勻，醃製一晚之後第二天用清水洗乾淨即可，將鴨腸撈出並瀝乾水分就可以用於烹調或者滷製。

1、清理

先將買回家的鴨腸清洗一遍，清理掉鴨腸內部殘留的油脂以及疙瘩，並且用剪刀把鴨腸剪成適當的長度，這樣方便烹飪。

2、清洗

先用清水清洗幾遍鴨腸，此時可以看到清洗的水變得汙濁，要多用清水浸泡並清洗鴨腸，直到水質變得清澈為止。

3、醃製

把鴨腸洗乾淨之後撈出瀝乾水分，同時放入碗裡並加入料酒、食鹽攪拌均勻，攪拌均勻之後用保鮮膜覆蓋並冷藏一夜。

4、瀝乾水分

第二天取出鴨腸並清洗乾淨，此時就可以發現鴨腸的腥味已經被去除了，洗乾淨之後瀝乾水分的鴨腸可以用於烹調或者滷製。