蒸花捲要多長時間?

水燒開後，花捲放入鍋內一般需要蒸制15分鐘。蒸制花捲時，需要先使用冷水下鍋，這樣可以讓花捲在加熱過程中有適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，同時也能避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。

蒸花捲需要的時間

在水燒開的情況下，把花捲放入蒸鍋內蒸熟需要15分鐘左右。具體的方法是先將發好的麵糰擀成薄片，往上面抹油、撒蔥花、放鹽後，將面片捲起來，之後將面片對半切開，再併攏扭成花，最後放入蒸籠蒸制15分鐘即可。

蒸花捲時，建議先使用冷水下鍋，花捲可以一同放入蒸籠內，一方面是為了加熱過程中有適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，另一方面是為了使內外溫度均勻，避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。

蒸制花捲的過程中，還經常會出現花捲底部軟爛粘底的情況，想要避免這種情況，建議在花捲放入蒸籠之前在蒸籠底部墊上一層幹紗布，可以防止蒸籠底部積水造成花捲底面變軟爛。