最基本的家常菜100道書籍?
General 更新 2022年9月13日
《最基本的家常菜100道》是2008年中國紡織出版社出版的圖書，作者是尚錦華文。該精選了100道人氣家常菜，寫明瞭配料和步驟，即使是廚房新手也不容易失敗。
《最基本的家常菜100道》
其書分為4大板塊，分別為冷盤篇、熱菜篇、湯類篇、主食篇。
冷盤有紅油肚絲、拌滷豬耳、滷豬頭肉、拍黃瓜、四川泡菜、熗蘿蔔、家常滷黃豆、糖醋紅蒜等。
熱菜有紅燒鯉魚、黃豆燜豬蹄、火爆腰花、藥芹肚絲、士豆燒牛肉、蔥爆羊肉、板栗燒雞、重慶辣子雞、番茄炒雞蛋等。
湯有雪菜大湯黃魚、薑絲鱸魚湯、芙蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、大豆排骨湯、人蔘燉雞、滋補烏骨雞、西紅柿雞蛋湯。
主食有綠豆粥、花生紅棗粥、擔擔麵、家常肉絲炒麵、番茄肉醬面、炸醬麵、油條、蔥油烙餅、窩窩頭等。