芝麻炒糊了苦味能吃嗎?

芝麻炒糊有苦味之後就不建議食用了，炒糊就意味著芝麻炒焦了。炒焦過後的食物都會含有致癌物質，長期食用的話，對人體是非常不利的。芝麻炒糊之後會變成咖啡似的深褐色，沒有炒糊的芝麻顏色是淡淡的微黃色。

芝麻炒糊了有苦味不建議吃

炒糊過的芝麻會顯示跟咖啡豆一樣的深褐色，會散發出一股燒焦的味道。這樣的芝麻是有苦味不建議食用的。一般來說芝麻翻炒7分鐘左右就會熟，芝麻會呈淡淡的黃色或者金黃色。炒芝麻時切記用小火翻炒，大火很容易將芝麻炒糊。

芝麻富含著豐富的營養價值，其中高蛋白質就是芝麻營養價值中的一種。蛋白質經過長時間的加熱之後就會焦化，焦化會使蛋白質變性。炒焦過後的芝麻還會產生致癌物質，如果長期去食用，變性的蛋白質和致癌物質對人體健康是有嚴重危害的。

當蛋白質焦化之後，芝麻的營養成分將已經被破壞了。食用之後不僅對人體沒有好處，還會有其他危害。不僅是芝麻炒糊之後不建議食用，其他食物炒糊之後也是不能食用的。如果長期食用炒糊的食物，不單單食物中會產生致癌物質，還會引發膽固醇增高的症狀，引起高血壓等慢性病。