牛排是牛的哪個部位?
General 更新 2022年9月13日
牛排的肉是牛的哪一個部位取決於是什麼牛排，肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌處，味道十分肥美。菲力牛排取自牛的腰內肉，食用起來口感鮮嫩，而沙郎牛排取自於牛肋脊骨處，與菲力牛排相比，脂肪含量會高一些。
1、肋眼牛排
肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌處，因為此部位很少運動，所以肉質十分肥美。這個部分的肉呈現大理石紋分佈均勻，推薦喜歡吃肥肉的人去嘗試一下。
2、菲力牛排
菲力牛排的肉取自牛的腰內肉，是牛肉中最為鮮嫩的一塊，脂肪較少，廋肉的含量比較多，而且油脂的含量很低。一般菲力牛肉切的比較厚，煎到三到五成熟是最好吃的。
3、沙郎牛排
沙郎牛排的肉取自於牛肋脊骨處，肉質相較於菲力牛排會肥厚一些，脂肪含量稍微高一點，吃起來比較肥滑。
4、T骨小排
T骨小排的肉取自於牛肋脊骨處和腰內肉，中間有一個T字形的骨頭連線起來，具有豐富的營養價值。