怎麼炸雞胸肉又酥又脆?

炸雞胸肉不用麵粉炸可以炸的更酥脆，先將雞肉切成小塊，然後加入已經準備好的鹽、五香粉等調味料。醃製2個小時入味，隨後將碗裡打上雞蛋液，起鍋燒油，熱油40秒鐘左右，將雞肉塊裹上雞蛋液，再裹上面包糠，在鍋中炸至兩面金黃即可食用。

準備食材

準備食材：雞胸肉、食用油、麵包糠、雞蛋、五香粉、蒜、薑末、生抽、米酒、鹽

步驟一

先將雞胸肉切成大小差不多的肉塊，然後把1～3顆蒜剁成蒜沫放在雞胸肉上面。注意雞胸肉最好切成大小均勻的肉塊，太大的肉塊不容易熟，太小的肉塊會炸的不酥脆。

步驟二

將五香粉、薑末、生抽、米酒、鹽混合在一起攪拌，除了五香粉半勺之外，其他各一勺即可。接下來將攪拌好的調味料全部倒入肉中揉搓均勻，醃製2個小時入味。

步驟三

在一個碗中打上1～2個雞蛋，打散雞蛋液，在打雞蛋的同時可以起鍋熱油40秒左右。最後將醃製好的雞胸肉裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，炸至兩面金黃即可，這樣炸出來的雞胸肉會更加的酥脆。