豌豆外殼發黴了還能吃嗎?

豌豆的外殼發黴了說明豌豆內部已經發生了黴變，所以是不能吃的。即便豌豆的內部看起來是完好的，病菌也會轉移豆子裡，導致無法食用。豌豆上的黴菌通常是黃麴黴菌，是毒性最強的黴菌之一，對人體的危害很大

豌豆外殼發黴了不能吃

豌豆的外殼發黴了，就說明產生了黴菌，而黴菌有一定的致癌性，所以外殼發黴的豌豆不能吃。即使只有外殼發黴，撥開外殼後，裡面的豆子還是完好的，也是不可以吃的。外殼發黴說明已經產生黴變，病菌也會轉移到豆子裡，最好不要食用。

豌豆上的黴菌通常是黃麴黴菌，它會以空氣或者土壤為媒介，汙染食品。黃麴黴菌是毒性最強的黴菌之一，一旦不小心進行服用，輕則可能導致黴菌性肺炎、誘發性的過敏疾病，重則會引起食物中毒，所以發黴的豌豆是不能吃的。

豌豆如果沒放很久就發黴了，可能是儲存不當，在微生物的滋長下導致黴菌的形成。暫時不吃的話可以先放到冰箱中儲存，冰箱的溫度比較低，會降低酶的活性和微生物的滋生速度，起到一定的保鮮作用。