青皮土豆削皮後能吃嗎?

青皮土豆削皮後不能吃，變綠的土豆會產生龍葵素，龍葵素是有毒的。人一旦食用了含龍葵素的土豆，就會產生噁心、嘔吐、腹痛等中毒的症狀，所以青皮土豆不能吃。土豆儲存時要放在乾燥陰涼的地方，這樣可以延長儲存的時間。

青皮土豆削皮後不能吃

土豆在溫度適宜且可以接觸到一定的陽光的時候將會變綠。這說明土豆馬上就要發芽了，這時的土豆中已經產生了龍葵素，龍葵素是一種毒素，土豆發芽、變綠、腐爛都會產生龍葵素，龍葵素對身體是有極大的害處的。

人一般在食用半兩的青皮土豆或者發芽的土豆時就會食物中毒，所以就算將青皮削去也建議不要食用。中毒後會出現明顯的噁心、嘔吐、腹瀉等一系列症狀，嚴重時還可能昏迷，一旦發現中毒症狀要及時的就醫。

土豆儲存的時候建議放在乾燥陰涼的地方，防止土豆發芽變青。可以在存放土豆的袋子中放一個蘋果，然後把袋口紮緊。或者用保鮮袋裝土豆後密封，與空氣隔絕，這都是可以延長土豆儲存時間的方法。