新鮮蠶豆要不要剝皮?

新鮮蠶豆不用剝皮直接吃，味道更佳，而且其營養價值也不會流失。若要剝皮，用燒鹼加熱水浸泡蠶豆幾分鐘即可很輕鬆的剝下。吃蠶豆的時候還要注意，10歲以下孩童可能對蠶豆過敏，最好先少量嘗試，看是否過敏，再進行食用。

新鮮蠶豆不用剝皮

新鮮蠶豆的蠶豆比較鮮嫩，所以一般是不用剝皮的，可以直接炒著吃。而且新鮮蠶豆直接炒著吃，其營養價值不會流失，口感也會更加的好。若是比較老的蠶豆，就需要剝掉皮再炒著吃，否則容易影響其口感。

新鮮的蠶豆去皮時，首先要將蠶豆洗乾淨，然後再將蠶豆放在陶瓷或是搪瓷材質的器皿中，加入適量的小蘇打。然後將其泡在熱水中加熱幾分鐘，取出來之後蠶豆的皮就可以很好的剝下去了。

吃蠶豆的時候需要注意，10歲以下孩童可能對蠶豆過敏，食用後輕則導致全身的皮膚髮黃，重則造成溶血從而出現黃疸，導致貧血。所以10歲以下孩童在食用前最好先少量嘗試，看是否過敏，再進行食用。