新鮮荊芥怎樣長期儲存?

將荊芥洗淨，放進葡萄糖酸鋅沸水溶液中漂燙，之後洗掉表面粘液。擺放到冷凍盤裡預冷到0攝氏度，再放進-30度的速凍機內凝結至中心溫度到-18度。將冰凍的荊芥放進10度水中稍浸一下使荊芥掛上冰霜，最後裝入聚乙烯袋中放入-18攝氏度以下儲存。

1、洗淨漂燙

首先將新鮮荊芥放入水中將泥土、雜質清洗乾淨，然後放在濃度為0.2%的葡萄糖酸鋅的沸水溶液中漂燙1～2分鐘，漂燙後的荊芥應柔軟而不爛。將漂燙好的荊芥放進冷水中快速冷卻。

2、預冷冰凍

冷卻後將荊芥荊條下較老的部分去除，洗掉表面粘液。將荊芥整齊擺放在底部帶小孔的冷凍盤裡，瀝乾水分。待荊芥和盤預冷到0攝氏度，再放進-30攝氏度的速凍機內，直到中心溫度凝結到-18攝氏度。

3、掛冰裝袋

然後將凍成冰塊的荊芥從冷凍盤中移出，放進10攝氏度的水中稍浸一下，讓荊芥表面結上一沉薄薄的冰霜。接著迅速將結了冰霜的荊芥裝入聚乙烯袋中，封口裝箱後放入-18攝氏度以下儲存即可。