金針菇放久了會有毒嗎?

金針菇放久了本身不會產生毒素，但會滋生細菌、腐爛變質，發黑發臭變質了的金針菇是不能吃的。金針菇如果沒有腐爛，有變長的現象是正常可以食用的。金針菇不能儲存太久，一般在冰箱冷藏可以儲存一星期左右。

金針菇放久了不會有毒

金針菇放久了本身是不會產生毒素，但會滋生細菌和微生物，導致生黴腐爛變質的情況。變質的金針菇是不能吃的，生了黴菌的金針菇就算去除黴菌，吃了也是不利於人體健康的。

金針菇如果放在冰箱裡沒有腐爛，有生長變長的現象是可以食用的。金針菇上含有一種促進生長的物質，讓金針菇在低溫環境下短時間內不會腐爛，但金針菇表面開始變黑、發酸就不能吃了。

金針菇是不能儲存太久的，常溫下3天就會軟化變質，發出臭味。金針菇一般放在冰箱內可以儲存一星期左右，所以一定要儘快吃完。常吃金針菇可以提升免疫力、緩解疲勞。