豬肉可以用冷水泡嗎?
General 更新 2022年9月13日
豬肉可以在冷水裡泡，但不要泡太長時間。豬肉中含有一些水溶性物質，會讓營養流失到水裡。使用溫水浸泡肉，能更容易的清洗出血水和髒東西。肉解凍時可以在水裡加入少量的食鹽和白醋，既可以加快解凍速度，還能殺菌。
豬肉可以用冷水泡
豬肉可以用冷水泡，但泡的時間不要太長，在水裡浸泡5～10分鐘就可以了。很多人會將豬肉放在冷水中浸泡，認為肉泡過後會更白嫩，更乾淨。
其實這樣反而讓豬肉中的水溶性物質都溶解到了水裡，降低了肉的營養價值。可以選擇用溫水泡肉，這樣可以讓肉裡的血水和髒東西更快的被排出來。
如果是要在水裡解凍冷凍的豬肉，可以在水裡加一勺鹽，待鹽融化後再倒入一些白醋，然後放入豬肉解凍。這樣可以加快解凍速度，還有殺菌的作用。