黃喉是什麼部位?

黃喉是豬、牛等家畜的大血管，黃喉的學名是主動脈弓，指的是心室出來的大動脈血管，黃喉雖然帶一個喉字，但實際上與喉並沒有什麼關係。黃喉是火鍋中的一種食材，用來涮火鍋口感爽脆，鮮美可口，適量食用能補充人體所需蛋白質。

黃喉是豬、牛的大血管

黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般是主動脈，又稱心管，經常被誤解為食管或氣管。黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名是主動脈弓，指的是心室出來的大動脈血管，左心室的較厚，右心室的較薄。

黃喉是火鍋中的一種食物，用來涮火鍋口感爽脆。豬黃喉可食用的部分長度約60～70釐米，牛黃喉可食用的部分至少有1米以上，但牛黃喉的口感比豬黃喉的口感更好。牛黃喉處理起來較為麻煩，處理不好，口感很綿，難以嚼動。

黃喉的營養價值豐富，蛋白質的含量極高，適量的食用能補充人體所需要的蛋白質，增強人的體質，提高人體免疫力。食用黃喉還有助於改善氣血，對於氣血不足或是體質較為虛弱的人群非常有幫助，能有效的改善貧血的狀況。