怎麼判斷小龍蝦熟沒熟?

判斷小龍蝦是否煮熟，可以看顏色，生的小龍蝦是深棕色，熟的則呈鮮紅色狀。還可以看烹煮時間，三斤左右的小龍蝦大概煮十分鐘就熟了。或者根據口感判斷，咬開的龍蝦肉顏色一致，肉質有嚼勁且沒有腥味，汁水很足，就說明小龍蝦熟了。

1、看顏色

生的小龍蝦是紅棕色，而熟的小龍蝦顏色呈鮮紅色，顏色比較鮮豔。小龍蝦的顏色變化是因為蛋白質不耐熱，經過高溫烹飪之後，蝦殼裡的蛋白質會進行分解而變紅。

2、烹飪時間

小龍蝦的烹飪時間是根據蝦的數量和個頭大小來決定的，三斤左右的小龍蝦水煮至蝦尾彎曲，大約十分鐘就熟了，清蒸則不能超過十五分鐘，時間長了會影響小龍蝦的肉質。

3、口感判斷

咬開的龍蝦肉顏色一致，咬時肉不發軟，有嚼勁，同時汁水很足，沒有腥味，蝦肉的鮮味比較明顯的就是熟的小龍蝦了。