怎樣和麵炸油角才酥脆?
General 更新 2022年9月13日
將清水和白砂糖加熱成糖水，豬油和麵粉揉勻並加入冷卻的糖水和清水，和成麵糰醒發15分鐘，再取小塊麵糰擀成麵皮並用模具印出圓形麵皮。往麵皮內放入餡料並對摺鎖邊捏出花邊後，放入油鍋內炸至金黃就可以撈出。
和麵炸油角酥脆的方法
1、將少量水煮熱融化白砂糖成糖水後冷卻，再倒入少量水混合。再把豬油倒入麵粉內揉搓均勻，之後加入冷卻的糖水和清水和成麵糰。
2、讓麵糰醒發鬆弛15分鐘左右，再取一小塊麵糰擀成厚薄程度適中的麵皮，之後用玻璃杯、圓形餅乾模或其它合適的模具印出合適大小的圓形麵皮。
3、往麵皮上面往適量餡料，對摺麵皮餅捏實封口鎖出花邊形後，將其倒入已經燒熱油的鍋內，靜置片刻後，轉小火炸至金黃色就可以撈出，冷卻後就可以食用。