糖心蛋可以吃嗎??
General 更新 2022年9月13日
糖心蛋不建議食用，因為雞蛋還未完全凝固時，不能達到殺菌的標準。糖心蛋中含有抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收，可能出現食慾不振、體重減輕等症狀。可以將雞蛋冷水下鍋，水開後，繼續煮5分鐘左右即可殺死細菌。
糖心蛋不建議食用
食用糖心蛋不會對身體造成很大的傷害，但是從健康的角度來講，雞蛋還未凝固時，並沒有達到殺菌的標準，食用可能會引起腸胃不適，所以不建議食用溏心蛋。
糖心蛋中含有一種抗胰蛋白酶的物質，在人體內積累，會阻礙蛋白質的消化和吸收，可能出現食慾不振、精神怠倦、皮膚髮炎、脫屑脫毛、體重減輕等症狀。
部分雞蛋中可能含有沙門氏菌，需要經過高溫，才能完全殺死。將雞蛋涼水下鍋，待水開後，繼續煮5分鐘左右，煮出來的雞蛋在殺死細菌的同時，還能保證營養不流失。