銀耳可以用熱水泡發嗎?
General 更新 2022年9月13日
銀耳不建議用熱水泡發，會破壞其中的營養成分，膠質也很難泡出來。建議用冷水泡銀耳3～4個小時，可以縮短燉煮時間，煮出的銀耳會更加粘稠。銀耳含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等營養物質，經常食用可以增強人體的免疫力。
銀耳不建議用熱水泡發
熱水泡發銀耳的速度很快，膨脹的個頭也會更大，但是會影響銀耳的口感，其膠質難以泡出來，還會破壞其中的營養成分，所以建議用冷水泡發銀耳。
銀耳的泡發時間一般為3～4個小時，這樣能使銀耳慢慢地吸水，將其泡發。另外，燉煮銀耳的時間還會縮短，煮出的銀耳會更加粘稠，營養能發揮到最大。
銀耳是屬於菌類食物，其中的營養物質十分豐富，含有蛋白質、脂肪和人體所需的氨基酸、礦物質等。經常食用，可以增強人體的免疫力，有益於身體健康。