電磁爐炒菜容易糊鍋為什麼?
General 更新 2022年9月13日
電磁爐炒菜容易糊鍋可能是因為鍋的材質引起的，鍋底太薄時，其導熱速度就會很快，這時就很容易糊鍋。此外在炒菜過程中，如果翻炒的頻率不高，也會導致菜炒焦。或者是炒菜時一直使用大火，糊鍋的機率也會大大增加。
電磁爐炒菜容易糊鍋的原因
電磁爐炒菜之所以容易糊鍋，可能和鍋的材質有關，因為電磁爐加熱完全靠鍋底導熱，如果鍋底太薄，導熱速度就會過快，這時就會出現糊鍋的情況。
此外也可能是因為烹飪方法不當引起糊鍋，無論是使用電磁爐還是煤氣炒菜，炒菜過程中都需要不斷翻炒，如果炒菜翻炒的頻率不高，這時也會導致菜炒焦。
電磁爐和煤氣灶一樣可以調節火力大小，如果炒菜過程中一直使用大火，同樣會大大增加糊鍋的機率，因此炒菜的時候需要控制好溫度。