鹹鴨蛋蛋白髮黃能吃嗎?

鹹鴨蛋蛋白髮黃還能繼續食用，發黃可能是因為醃製的時間過長，導致蛋白和蛋黃混在一起，如果聞起來沒有明顯的異味並不影響食用，就是味道偏鹹。如果有明顯的異味，說明鹹鴨蛋已經變質了，不建議繼續食用，以免危害健康。

鹹鴨蛋蛋白髮黃能吃

鹹鴨蛋蛋白髮黃可能是醃製時間過長，導致蛋白和蛋黃混在一起，如果聞起來沒有明顯的異味並不影響食用，食用起來味道會偏鹹。如果有異味，則不建議再繼續食用。

選購鹹鴨蛋要看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，但尅呈青色。輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋有輕微顫動的感覺，如果帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

鹹鴨蛋的含鹽量很高，因此患有心腦血管、高血壓、高血脂等人群，建議少食或儘量不食。在食用鹹鴨蛋時，少食用其他高鹽食物及其含鈉調味品，食用後需要多喝水。