麵包機做鬆軟麵包訣竅?

想要做出美味鬆軟的麵包需要掌握三個訣竅，一是和麵時需要加入蓬鬆劑，二是和麵時的水溫一定需要掌握好，三是控制好麵糰發酵的環境、時間、溫度、溼度。

1、和麵

和麵是一步很關鍵的步驟，想要做出鬆軟的麵包，需要加入蓬鬆劑者這種新增物，蓬鬆劑使得面跟油和水能充分結合，使麵包的組織更加鬆軟平衡，同時還需要加入黃油，使其口感更加濃郁。

2、水溫

水溫也是同樣關鍵的一步，無論是麵包機做出的麵包還是烤爐做出的麵包，水溫都是要慎重考慮的，最好使用冰水，這樣和出來的面口感勁道，粘合不易散，從而烤出來的麵包鬆軟美味。

3、發酵

發酵的環境，時間，溫度，溼度都是至關重要的，發酵溫度一般在33～38℃為宜，溼度在76～82為宜，發酵麵糰時需要放在盆子裡，蓋上保鮮膜，從而保證發酵環境的良好。達到以上三個條件後就可以做出美味鬆軟的麵包了。