香菇變色發黑還能吃嗎?

香菇變色發黑不能吃，發黑是因為存放環境的空氣太潮溼，香菇長期處於潮溼的空氣下產生變質，所以發黑的香菇就說明已經變質，香菇內含有黴菌，且香菇開始腐爛，產生異味，如果食用會對身體造成傷害。

香菇變色發黑還可以吃嗎

香菇變色發黑後不能食用，香菇在變質的時候是由內而外，如果香菇表面可以看出發黑，那香菇的內部已經產生大量的黴菌，並且過段時間就會腐爛，所以不能使用，否則會影響身體的健康。

香菇的有非常豐富的營養，有降血糖、血脂、膽固醇等作用，還能提高人體免疫力，但若食用了發黑的香菇，一般會出現腹痛、腹瀉等情況，嚴重的還可能出現中毒症狀，不建議大家食用發黑的香菇。

儲存香菇需要將新鮮香菇的根部去除，然後放入裝有鹽水的水盆裡，浸泡一刻鐘左右，然後撈出瀝乾，將香菇放入塑封袋中，這樣香菇可以在常溫中儲存3天左右，若密封放入冰箱，可儲存10天左右。