雞肉要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
雞肉要焯水可以去雞肉大部分腥味，這樣口感會更好。此外要避免雞肉產生腥味還要選擇新鮮的材質，不要選擇冷凍過的雞肉。在烹飪雞肉之前，最好用生抽、老抽和白糖均勻塗抹在雞肉各個部位醃製30分鐘，這樣不僅可以去腥，烹飪出的雞肉也會更加美味。
雞肉要焯水
雞肉需要焯水，因為新鮮的雞肉有一定腥味，直接用來烹飪很難把腥味去除，雞肉的口感就會不太好，而先將雞肉焯水可以有效去除雞肉的腥味。
此外想要避免雞肉有腥味對於雞肉的選擇也非常重要，雞肉應該選擇新鮮的，這種雞肉的腥味一般不會太大，最好不要購買冷凍的雞肉。
在烹飪雞肉之前，還可以通過醃製的方式去除腥味，而醃製的方法是將生抽、老抽和白糖均勻塗抹在雞肉各個部位，通常醃製30分鐘左右即可。