酵米麵類食品有哪些,這8種食物慎吃?

General 更新 2022年9月13日

酵米麵類食品包括臭碴子、酸湯子、裸條、吊漿粑、河粉、湯圓、米粉以及腸粉等品種,此類食品都是經過發酵製成的,容易滋生細菌而變質,建議不要食用隔夜的酵米麵類食品,以免出現食物中毒現象。

酵米麵類食品有哪幾種

1、臭碴子

酵米麵類食品包括臭碴子,這種食物主要由玉米漿浸泡在冷水中,並放入陰涼環境中,經過半個月的發酵後,放入熱鍋中,與清水熬煮而製成。但是儲存時間較短,在常溫狀態下,只能儲存一天的時間。

2、酸湯子

酵米麵類食品包括酸湯子,其製作手法與臭碴子的製作方法相似,如果將其原料放置在冰箱的冷凍區,可以儲存較長的時間,但是在室溫環境下,只能儲存一天的時間,時間過長,就會導致食物變質,影響人體健康。

3、裸條

酵米麵類食品包括裸條,製作裸條時,需要將大米磨成米漿,並放入蒸箱中蒸熟,從而獲得的白色物質冷卻後就是裸條,由於是米漿製成,儲存時間較短,建議及時食用。

4、吊漿粑

酵米麵類食品包括吊漿粑。製作吊漿粑時,需要將糯玉米磨成玉米漿,等待其發酵後,與甜酒等物質製作而成,由於發酵的過程中,會產生細菌,所以不宜長期食用,最好現做食用。

5、河粉

酵米麵類食品包括河粉,河粉是有大米磨成粉後,與水混合蒸煮製成的,在儲存的過程中,河粉會不斷的發酵,從而產生異味或者酸味,此時河粉已經變質,不宜食用,以免出現中毒現象。

6、湯圓

酵米麵類食品包括湯圓。此類湯圓,是由糯玉米漿發酵後,與其它餡料混合製成的,但是發酵時間過長,就會導致原料變質,食用後就會出現中毒現象。

7、米粉

酵米麵類食品包括米粉,米粉和河粉的製作過程較為相似,同時米粉不能隔夜食用,其體內會滋生病菌,導致食物變質,所以製作完成的米粉,在當天需要食用完,否則需要倒掉。

8、腸粉

腸粉與河粉、米粉的製作相同,都是以大米為原料製成的。而米漿在存放不當的情況下,就會滋生椰毒假單胞菌,從而使米漿變質,而由變質米漿製成的腸粉,自然也含有毒性,食用會出現中毒死亡現象。

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