姜薯是什麼?

姜薯是栽種在廣東地區的一種薯類，其表皮為黃色或者棕色，帶有鬚根，果肉為白色，口感綿軟，常用於煮湯或者蒸熟食用，姜薯不耐儲存和運輸，儲存時要將其加工成食品，延長保質期，但姜薯中含有特異性蛋白，過敏人群不宜食用。

姜薯長什麼樣子

1、品種介紹

姜薯又叫小淮山，是栽種在廣東粵東潮汕地區的一種薯類，主要產地在潮汕的潮陽、惠來等地，其表皮顏色為黃色，呈細長條狀，口感與山藥相似，帶有黏液，常用於燉湯。

2、儲存方法

姜薯的耐儲存性較差，只能端在放置在向陽且乾燥的環境中儲存，但儲存時間不能超過一週，否則姜薯會腐爛，如果要長途運輸姜薯，則要將其加工製作成糕點或者食品，使姜薯的儲存時間延長。

3、食用禁忌

姜薯中含有豐富的澱粉和蛋白質、維生素、礦物元素，對人體有一定的益處，但姜薯中的特異性蛋白容易使人過敏，過敏人群不宜食用，以免出現身體不適的現象。