大蒜長出芽還能吃嗎?

大蒜長出芽可以吃，不會對人體造成傷害，但如果蒜芽生長過多，蒜瓣已經乾癟，則不建議食用，此時的大蒜營養消耗殆盡，口感變差，沒有食用價值，儲存大蒜時，可以將其掰成蒜瓣後裝入塑料瓶中密封，避免大蒜長芽。

大蒜長出芽可以吃嗎

1、可以食用

大蒜長出芽能吃，大蒜長出的芽屬於蔬菜的一種，又叫青蒜、蒜黃。其中青蒜是大蒜在陽光下長出的幼芽，顏色為青色，而蒜黃是大蒜在無光環境下長出的芽，顏色為黃色。

2、儲存方法

儲存大蒜的過程中，要將其掰成小瓣，塞入乾燥無菌的塑料瓶中，然後蓋緊瓶蓋，放在乾燥通風的環境中，如果天氣較為乾燥，可以將大蒜直接裝入菜籃中，然後放在通風良好的背陰角落即可。

3、注意事項

雖然大蒜長芽能吃，但如果蒜芽生長過多，或者生長過長，則不建議食用大蒜，因為此時的大蒜營養已經被蒜芽消耗殆盡，營養價值降低，而且口感沒有新鮮大蒜好。