綠豆芽長鬚根的原因?

綠豆芽長鬚根，是水溫過高、澆水過頻繁的緣故，屬於正常現象，將鬚根剔除即可食用，儲存綠豆芽的過程中，要將其直接浸泡在清水中，然後放在陰涼遮光的地方，食用綠豆芽時不能吃豬肝，以免降低營養價值。

綠豆芽為什麼長鬚根

1、原因解釋

綠豆芽長鬚根，可能是培育過程中使用的清水溫度過高，或者澆水頻率過多，促使綠豆芽的生長速度變快，從而長出了鬚根，屬於正常現象，烹飪前將鬚根切除即可。

2、儲存方法

儲存綠豆芽的過程中，為了延長其保鮮期，最好將綠豆芽放入盆中，並向其中倒入清水，淹沒豆芽後，再將其放在陰涼的環境中。而且儲存期間要每天更換一次水分，淘洗一遍豆芽。

3、食用禁忌

綠豆芽含有豐富的維生素，對人體有一定的好處，但是綠豆芽不能和豬肝一起吃，因為豬肝中含有微量元素，會和維生素產生反應，導致綠豆芽的營養價值降低。