香醋是陳醋嗎?

General 更新 2022年9月13日

香醋不是陳醋。香醋是用含有多種微生物的大麴(麥曲)為糖化發酵劑釀造而成。陳醋是以高梁為主要原料，大麴為發酵劑，採用固態醋酸發酵，經陳釀而成的糧谷醋。兩者的釀造方法有明顯區別。

香醋和陳醋有什麼區別?

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