2斤麵粉放多少酵母粉做包子?
General 更新 2022年9月13日
兩斤麵粉做包子放10克多一點的酵母粉就夠了，具體也要看麵糰的發酵程度以及水的用量。如果是500g麵粉，新增高活性乾酵母3~5g就足夠了。一定要注意高活性乾酵母的用量不可過多，否則口感不好。
酵母
一般泡發麵食的製作過程中，每500克低筋麵粉的標準配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克。
酵母為純天然的微生物，分為鮮酵母和乾酵母兩種，是一種可食用的營養豐富的單細胞微生物，用於發麵可以使麵食的口感更好，營養更豐富。