泡筍的醃製方法和配料?
General 更新 2022年9月13日
準備竹筍1000克，鹽200克，辣椒50克，姜20克，泡椒、蒜、醋、雞精適量。將筍撕開，放入鍋中焯水，水開關火，撈出筍，將瀝乾水的筍放入容器中，倒入辣椒泡椒，蒜，姜，醋，雞精，蓋上保鮮膜，封瓶。
泡筍的醃製方法和配料
泡筍屬於醃製類食品，不宜多吃，在製作的過程中，會產生一種致癌物質亞硝酸鹽，時間越長，這種物質積累的越多，會對健康造成極大的不利。
竹筍焯燙的時候要注意，時間不宜過長，否則煮軟了，會失去原本爽脆的口感。