金針菇黃了還能吃麼?

金針菇黃了還能吃。金針菇開始發黃，是因為放置時間過久，金針菇開始枯萎變質，內部產生了葉黃素，使其營養成分大量流失，再食用時口感不好，但是不會產生毒素，依舊可以食用。新鮮的金針菇不能用保鮮膜覆蓋，不能沾水，可冷藏儲存。

金針菇黃了還可以吃嗎

金針菇黃了還能吃。金針菇開始發黃，是因為放置時間過久，金針菇開始枯萎變質，內部產生了葉黃素，使其營養成分大量流失，再食用時口感不好，但是金針菇發黃不會產生毒素，依舊可以食用。

如果金針菇除了變黃，還散發出刺激性的惡臭，則已經腐敗變質，微生物在其內部發生生化反應，產生毒素，此時的金針菇就不能吃了，再食用會損害人體健康。

儲存新鮮的金針菇，要注意不能用保鮮膜覆蓋，並且不能沾水，可以直接用乾淨的盤子，平鋪金針菇，然後放進冰箱裡冷藏儲存，可以調節溫度到5℃左右，這樣金針菇可以儲存較長時間。