鮮木耳焯水就可以吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
鮮木耳焯水後是可以吃的，但是不建議焯水後直接吃，應再經過烹煮後再食用。鮮木耳中含有一種叫卟啉的物質，進入人體後，在光線的照射下易引發日光性面板病，鮮木耳就算焯水過後卟啉也有可能存在殘留，所以不建議吃。
鮮木耳焯水就可以吃嗎
因為鮮木耳中的卟啉，進入人體後會隨著血液的迴圈分佈到人體的表皮細胞中，所以吃完後晒太陽容易引發面板問題。
木耳一般需要經過暴晒處理，因為在暴晒過程中大部分的卟啉會被分解掉，而沒被分解的那一部分是可溶於水的，食用前浸泡即可去除。