1斤麵粉放幾克安琪乾酵母?
General 更新 2022年9月13日
1斤的麵粉只需要放入5克安琪乾酵母就可以了。如果安琪乾酵母放得特別多，容易使麵粉變得非常的硬核膨脹，這樣做出來的主食吃起來都是非常硬的，沒有任何柔軟的感覺。
安琪乾酵母發酵注意事項
安琪乾酵母發酵時一定要用溫水化開，把適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。
保證適宜的溫度和溼度是發酵成功的關鍵，發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，且記不能超過40度，不然酵母的活性會減弱。