鹹菜吃多了對身體有害嗎?
General 更新 2022年9月13日
鹹菜吃多了會對身體有害。鹹菜的製作加工過程，會產生大量亞硝酸鹽，有誘發癌症的可能性。鹹菜的高含鹽量會影響身體免疫力，很容易造成鈣質流失，同時增加血液中的膽固醇，使胃粘膜受到損傷。因此鹹菜雖然美味但是也要少食。
鹹菜最佳食用時間
醃菜要避開在亞硝酸鹽含量高的時間段食用。鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量低，在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天有下降趨勢。因此建議醃製鹹菜的過程控制在2天之內，醃製20天后食用。