雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的?
General 更新 2022年9月13日
沒有調整好水和雞蛋液的比例，水加太多了。建議水和蛋液的比例在1：3左右。沒有控制好蒸的時間，不宜過長也不宜過短，建議水開後蒸十分鐘。或者調雞蛋液的時候沒有加鹽，鹽有凝固雞蛋液的作用。
雞蛋羹怎麼蒸出來的又嫩又滑
首先按照1：3的水和雞蛋液的比例加入水，再加適量鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。用勺子將雞蛋液浮沫撇出來，避免雞蛋羹產生氣泡。 水燒開放入雞蛋液，建議中火蒸8-10分鐘左右即可。
沒有調整好水和雞蛋液的比例，水加太多了。建議水和蛋液的比例在1：3左右。沒有控制好蒸的時間，不宜過長也不宜過短，建議水開後蒸十分鐘。或者調雞蛋液的時候沒有加鹽，鹽有凝固雞蛋液的作用。
首先按照1：3的水和雞蛋液的比例加入水，再加適量鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。用勺子將雞蛋液浮沫撇出來，避免雞蛋羹產生氣泡。 水燒開放入雞蛋液，建議中火蒸8-10分鐘左右即可。
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