春筍焯水後泡多久才能吃?
General 更新 2022年9月13日
新鮮的春筍去除表皮和兩端比較老的部分之後放入水中焯過水後，需要放入到清水當中去浸泡，浸泡的時間不能太短，短的話裡面的苦味就不容易去除，需要浸泡大約八個小時左右才可以。
春筍焯水後泡多久才能吃
春筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此春筍在燒炒前要用開水焯3分鐘，使春筍中的大部分草酸分解。
焯過水之後，需要放入到清水當中去浸泡，泡水是防止春筍變苦，纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質如氰化氫，長期服用就會對人體造成損害。需要浸泡大約八個小時左右才可以。