澱粉是紅薯粉嗎?
General 更新 2022年9月13日
澱粉不只是紅薯粉，但紅薯粉屬於澱粉，澱粉是由玉米、木薯、紅薯等澱粉量較高的植物製成的粉末，紅薯澱粉可以說是澱粉中品質最好的，一般都用來做粉條。
澱粉是紅薯粉嗎
澱粉和紅薯粉的用法不一樣，澱粉一般是用於菜品的勾芡，紅薯粉是製作成麵食，可以製作成紅薯粉、紅薯面等，它屬於一種主食類的食物，而澱粉則是一種輔助用料，幫助提升菜品的味道和口感。
紅薯粉的澱粉含量較高，因為紅薯粉本身就是利用紅薯製作成的粉狀物，紅薯是一種富含澱粉的物質，所以在紅薯粉中其澱粉比例的佔比也是比較高的。