包肉粽子的肉怎麼醃製米怎麼調?
General 更新 2022年9月13日
先把肥瘦均勻的鮮五花肉切成長方形的厚片，然後加入適量的食鹽、五香粉、生抽、白酒揉搓，揉搓均勻後醃製30分鐘左右。按照1kg米放入10g鹽、2勺醬油、20g蠔油的比例調米。
包肉粽子的肉怎麼醃製米怎麼調
包粽子的肉一定要有肥肉，不建議用全瘦的，因為糯米和豆類配料要吸油才會更香，所以五花肉最適合用來包肉粽子。
如果用的不是鮮肉，而是臘肉或者滷肉，糯米則可以不調味，因為臘肉、滷肉的口味都是比較重的，用白糯米最合適。