琵琶腿煮10分鐘可以熟嗎?
General 更新 2022年9月13日
琵琶腿煮10分鐘可以熟，但是如果直接大火煮10分鐘的話琵琶腿的肉質就非常老了，而且沒有完全入味。琵琶腿有一層外皮，我們煮之前要把琵琶腿劃破，煮出裡面的血水也更便於入味。
琵琶腿煮10分鐘可以熟嗎
製作琵琶腿要購買個頭比較大的，首先雞腿清洗乾淨後要焯水，焯水可以加入少許的生薑和料酒去腥味。
焯水大約3分鐘就可以了，然後加入切好的大蒜、大蔥、生薑、花椒、八角丟入鍋中，炒香後倒入雞腿，然後用老抽和醋上色，加入水覆蓋琵琶腿，大火煮沸後改小火，煮半小時即可。