中筋麵粉可以做麵包嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以，中筋普通麵粉也可以發酵得跟高筋麵粉一樣，只是需要的時間更長，首先用麵包機的和麵功能，和麵30分鐘，麵包機有個保溫鍵，保溫在37℃左右保溫3個多小時，這樣比高筋麵粉發酵得還大。
中筋麵粉可以做麵包嗎
中筋麵粉300g、雞蛋一枚、糖40g、鹽3g、發酵粉12g、牛奶15g、水100g，面太硬可以酌情加一點點水，將所有材料攪拌出筋，再加30g橄欖油和麵，直到出膜。
牛奶可以留20克最後加，因為每個牌子的麵粉吸水性不同。
鹽和酵母不能放一起，因為鹽會殺死酵母的活性。