排骨清蒸15分鐘就可以了嗎?
General 更新 2022年9月13日
一般情況下，如果用高壓鍋蒸，排骨蒸15分鐘左右可以，如果是普通的鍋蒸，排骨需要蒸25分鐘左右才會熟。清蒸排骨前要把排骨用清水浸泡直至血水洗淨，放上鍋蒸才開始算上時間。
排骨清蒸15分鐘就可以了嗎
清蒸排骨是將排骨隔水放置，利用水蒸氣將醃製好的排骨烹飪熟。這種方式烹飪時間短，操作簡單，不用額外新增其他食材增加蒸煮時間，並且出鍋後可以保證排骨原汁原味。
清蒸排骨最好不要使用料酒或者白酒去腥，容易影響排骨的鮮味，建議也不要焯水，焯水會使得排骨肉質收縮，醃製無法入味。